Мясо приводит к ранней смертности

Часто даже для специалистов довольно сложно определить влияние мяса на здоровый образ жизни. Как известно, вегетарианцы отличаются более правильным питанием, чем большая часть населения. Для них характерна большая физическая активность, они меньше страдают избыточным весом, а также меньше склонны к курению.

 Так как вегетарианцы не едят мясо, в том числе и обработанное, их данные будут влиять на статистику потребителей необработанного мяса. Исторически сложилось так, обработанное мясо, особенно красное - колбаса, бекон, мясные деликатесы, а также хот-доги - связаны с более высоким риском развития диабета 2 типа и заболеваний сердца. Прошлые исследования также показали, что потребление обработанного мяса связано с более высоким риском рака поджелудочной железы , а также повышает риск развития колоректального рака.

Ученые, проводившие это общеевропейское исследование выявили, что обработанное мясо, такое как бекон, ветчина, гамбургеры, пироги с мясом и сосисками являются причиной одной из тридцати преждевременных смертей. В исследовании было проанализировано почти полмиллиона человек. Было выявлено, что диета с высоким содержанием переработанного мяса связана и с другими распространенными заболеваниями. Участники, которые употребляли наименьшее количество фруктов и овощей, были более склонны к курению. Мужчины, рацион которых содержал большое количество мяса, были более склонны к употреблению алкоголя.

Также было выявлено, что употребление в пищу большого количества мяса влияет на общую смертность. Однако небольшое количество красного мяса ежедневно есть очень даже полезно в связи с тем, что этот продукт является источником витаминов и питательных веществ. Тем не менее, чрезмерное его потребление было связано с повышенной смертностью. По проведенным оценкам около 3% преждевременных смертей в год можно было бы предотвратить, если бы люди ели на 20 г меньше переработанного мяса в день.